木耳放冰箱再食用致癌吗

木耳在冰箱中的保存是 安全的，不会致癌。以下是一些关于木耳在冰箱中保存的详细信息：

泡发后的木耳：

泡发后的木耳可以放在冰箱中冷藏，建议最多冷藏2-3天。泡发后的木耳也可以放在冰箱冷冻，但冻过的木耳口感会变差，并且可能产生一些毒素。

干木耳：

干木耳不应放在冰箱中，因为它们在冰箱中容易受潮变软。干木耳应放在凉爽透气的地方保存。

食品安全：

如果木耳在冰箱中存放得当，保鲜度适宜，七天之内食用不会出现中毒的情况。但是，如果木耳在潮湿的地方存放，可能会出现霉菌和霉斑，这样的木耳不宜食用，食用后可能出现轻微的中毒症状，如感染性腹泻。

避免细菌污染：

泡了一夜的木耳，尤其是在温暖的环境中，有可能因细菌污染而产生剧毒，不建议食用。

综上所述，只要正确存放，木耳在冰箱中不会致癌，但需要注意避免受潮和细菌污染。建议将泡发后的木耳放在冰箱冷藏，并注意检查木耳的保存状态，确保食用安全。