田螺腌制入味

田螺腌制入味的方法如下：

材料准备

田螺 400克

肉末 100克

盐 5克

生抽 1茶匙

油 1茶匙

料酒 1茶匙

姜丝 适量

紫苏叶 3-4张

假蒌叶（可选）1-2张

酸笋（可选）50克

泡椒 3-4个

前期处理

将养好的田螺放入锅内，煮五分钟。

等凉后，用牙签将螺肉从螺壳内小心的取出，去掉累肠，留螺肉。

腌制螺肉

螺肉剁碎，与肉末一起加配料（盐、生抽、油、料酒、姜丝、紫苏叶、假蒌叶）混合，腌制半小时。

填充螺壳