生菜拌银耳和木耳的做法

生菜拌银耳和木耳是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是两种不同的做法：

生菜拌木耳的做法

材料

黑木耳：适量

香菜：少许

枸杞：5克

姜末：2克

盐：1克

香醋：5ml

生抽：5ml

糖：少许

鸡粉：1克

步骤

准备食材：

生菜洗净撕成小块，木耳泡发撕成小块，用开水焯一下过凉备用，枸杞用水泡发，生姜切末。

拌匀：

把所有食材放入大容器里，依次加入盐、糖、酱油、香醋、香油拌匀。

装盘：

装盘后，可以撒上一些香菜和枸杞作为装饰。

这道菜一定要现吃现拌，不然容易出水，影响菜品的形象。

生菜拌银耳的做法

材料

水发银耳：100克

生菜：一棵

柠檬：一个

盐：适量

蒜泥：适量

香菜：适量

小红椒：适量

酱油：适量

味精：适量

步骤

准备食材：

水发银耳洗净泥沙后焯水两分钟，冲凉后切成丝；生菜洗净控干水分后切成细丝；蒜拍成蒜泥，香菜切段，小红椒切细圈。

拌匀：

把木耳、生菜、蒜泥、香菜、红椒放入凉拌盆里，加入适量盐、酱油、味精，挤入一个柠檬汁搅拌均匀。

这种做法加入了柠檬汁，使菜品更加清新爽口。

建议

现做现吃：无论是拌木耳还是拌银耳，都应该现做现吃，以保持蔬菜的新鲜度和口感。

调味适量：可以根据个人口味适量调整盐、糖、酱油等调味料的用量，以达到最佳的口感。

添加其他食材：可以根据个人喜好添加一些其他食材，如黄瓜丝、胡萝卜丝等，使菜品更加丰富多样。