蛤鱼的做法

蛤鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

油蛤鱼的做法

主料：油蛤鱼 300g

辅料：萝卜干 50g 蒜头 适量

步骤：

1. 鱼洗净，切段，蒜头去皮，萝卜干切片。

2. 油热后，爆香蒜头。

3. 加入萝卜干，爆香。

4. 加入鱼，翻炒。

5. 加入少许老抽，水，焖5-6分钟，即可。

蛤蟆鱼的做法

主料：新鲜的蛤蟆鱼

辅料：葱姜蒜洋葱、干辣椒、蚝油、一品鲜、清水、香菜、高度白酒、胡椒粉、盐、鸡精、味精、老抽

步骤：

1. 蛤蟆鱼买回来清洗干净，扒掉外皮，把牙齿剪掉，留下肚和鱼肝并清洗干净。

2. 鱼放入锅中焯一下水捞出清洗干净血沫。