鱿鱼炒金针菇做法

金针菇炒鱿鱼是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

金针菇 200克

鱿鱼 150克

小米辣 4个

姜片 少许

蒜 少许

料酒 1勺

蚝油 1勺

白酒 半勺

生抽 2勺

白糖 半勺

鸡精 半勺

盐 适量

处理食材

鱿鱼剖开，去内脏，切花刀，切成块状，汆水片刻即捞出。

金针菇洗净，去根部。

小米辣切碎，姜切片，蒜切末。

炒制

油热后，下姜蒜煸香。

加入金针菇翻炒至软。

加入料酒、蚝油、生抽、白糖、鸡精和盐，搅拌均匀。

最后加入鱿鱼块，快速翻炒几下，注意不要炒太久，以免鱿鱼缩水。

出锅

出锅前可以淋上一勺热油，增加香味。

这样一道美味的金针菇炒鱿鱼就完成了。根据个人口味，可以适当调整调料的用量，喜欢重口味的可以加入老干妈等辣椒制品。