水煮鸡蛋金针菇凉拌

水煮鸡蛋金针菇凉拌是一道清爽又开胃的凉菜，主要食材包括鸡蛋、金针菇和生菜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

鸡蛋 2个

金针菇 200g

生菜 适量

蒜末 适量

辣椒面 适量

小米辣 适量

白芝麻 适量

热油 适量

陈醋 适量

生抽 适量

蚝油 适量

烹饪步骤

煮鸡蛋

鸡蛋冷水下锅，煮8分钟至全熟，捞出过冷水冷却后去壳备用。

处理金针菇和生菜

金针菇焯水至熟，捞出沥干。

生菜焯水断生，捞出控水。

装盘

将煮熟的鸡蛋切块，搭配金针菇和生菜整齐摆盘。

调制灵魂料汁

碗中放入蒜末、辣椒面、小米辣和白芝麻，淋入热油激发香味。