冬天常温面包发面
在冬天常温下发面，可以采取以下几种方法来提高发酵效果：
使用温水揉面
温水可以更好地激活酵母的活性，加快发酵速度。建议使用30-35℃的温水进行揉面。
增加酵母用量
由于冬季室温较低，酵母的活性会降低，因此可以适量增加酵母的用量，以帮助面团更快发酵。
利用热源保温
将面团放在暖气片旁边，用毛毯或毛巾包裹住，保持室温在26°C-27°C，这样可以提高发酵效果。
或者将面团放入预热好的烤箱中，烤箱内可以放置一碗热水，以增加湿度和温度。
使用发酵箱
发酵箱可以提供一个恒定的温度和湿度环境，对于冬天发面来说是非常有效的工具。
二次发酵
一发完成后，将面团取出进行二次发酵，使其体积进一步增大。
检查发酵情况
发酵完成后，可以通过手指戳面团来检查是否发好。如果洞口不回弹也不塌陷，说明发酵已经完成。