金针菇在菌袋里怎么办

金针菇在菌袋里时，可以采取以下步骤进行处理：

将菌袋内的金针菇根部切掉，用刀切掉脏东西的细小部分和根部。

用水冲洗包装袋上半部分中剩余的金针菇，稍微挤压一下松散的斑点，均匀铺开，有利于下一次清洁工作。然后用手抓住金针菇，将其放在水龙头下冲洗，并在冲洗过程中挤压以冲洗掉一些污垢。大约30-40秒后，洗净袋子中的脏水，然后将金针菇放入小水中，并缓慢冲洗约一分钟。

将清洗好的金针菇从包装袋里取出，放到备用的盆子或者盘子里。再在清水里泡上几分钟，浸泡在淡盐水里或用淘米水浸泡，效果会更好。

金针菇如含有相对较高的草酸，可以通过在水中燃烧来除去大部分草酸。此外，起火后蘑菇的水分会减少，这可以减少烹饪时间并防止营养被破坏。

菌袋发菌不宜直接撑开袋口，一般菌袋发菌至2/3时松开袋口扎绳最为适宜，过几天再用手将袋口向外拉一下，使袋口变松散，最后撑开袋口即可。

当菌丝发到袋底后，立刻开袋搔菌，耙去老菌皮，盖湿报纸或地膜进行保湿催蕾。每天喷水3-4次，保持报纸湿润；地膜盖的，可向地面和空间喷水，保持空气湿度90%左右。此期每天开窗通风1次，室温控制在10-14℃，经5-7天菇蕾便大量发生。

当菇蕾长到1-2厘米，即进入抑制生长时期。此时要减少或停止喷水，降低湿度。连续3-5天夜间打开门窗，让冷风进入降温散湿，把室温降到8℃以下，湿度降到75%左右，使子实体受抑，生长整齐粗壮。