洋葱金针菇蒸鲈鱼

洋葱金针菇蒸鲈鱼是一道美味的中式菜肴，主要材料包括鲈鱼、金针菇、洋葱、姜、蒜等，通过腌制、炒香料、蒸煮等步骤制作而成。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

鲈鱼（约400克）

金针菇

洋葱

姜、蒜

小米辣（可选）

葱

料酒、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、玉米淀粉、蒸鱼豉油

做法步骤

处理鲈鱼

将鲈鱼洗净，擦干水分后切段。

加入料酒和腌料（生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉）腌制40分钟。

炒香配料

热油锅中加入姜蒜末炒香，再加入洋葱和芹菜翻炒均匀。

铺底放鱼

将金针菇铺在锅底，再放上腌制好的鱼段。

加入腌料汁

倒入剩余的腌鱼料汁，再加2勺料酒。

焖煮

盖上锅盖，小火焖10分钟，关火后再焖2分钟。