鸡蛋茭白青椒肉丝

鸡蛋茭白青椒肉丝是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括鸡肉（或猪肉）、鸡蛋、茭白、青椒和红椒。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

鸡肉或猪肉：适量，切成丝状

鸡蛋：适量

茭白：适量，切成细丝

青椒和红椒：适量，切成细丝

姜：适量，切成丝

料酒、盐、鸡精、生抽、糖：适量

淀粉：适量，用于腌制肉丝

腌制肉丝

将肉丝放入碗中，加入料酒、盐、淀粉和蛋清，抓匀后腌制15分钟。

炒制

锅中加油，油热后放入姜丝，煸炒出香味。

将茭白丝倒入锅中，大火快炒，直到茭白变得稍微透明，约七分熟。

加入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀。

将腌制好的肉丝倒入锅中，快速翻炒，使肉丝、茭白和青椒充分混合。

加入适量的盐、鸡精和生抽，翻炒均匀，让每一根茭白丝和青椒丝都裹上调味料。