青椒肉丝这道菜
青椒肉丝是一道经典的中式家常菜，以其色香味俱佳而广受欢迎。这道菜通常以猪肉丝和青椒为主料，通过简单的调味和快速的炒制工艺，使肉丝滑嫩、青椒脆爽。以下是制作青椒肉丝的详细步骤和一些小贴士：
食材准备
主料：
猪里脊肉 200克
青椒 2-3个
辅料：
葱 1段
姜 1块
蒜 2-3瓣
调料：
盐 2-3克
生抽 15-20毫升
料酒 10-15毫升
淀粉 10-15克
食用油 30-40毫升
鸡精 2-3克（可选）
做法步骤
处理食材
猪里脊肉切成均匀的细丝，放入碗中。
青椒去籽后切丝。
葱、姜、蒜切成丝备用。
腌制肉丝
在肉丝中加入盐、料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15-20分钟。腌制时加入淀粉和食用油，可以锁住肉中的水分，使炒出来的肉丝更加嫩滑。