冻白菜炖土豆怎么做

冻白菜炖土豆的做法如下：

方法一

准备食材

大叶白菜4片

中等大小土豆1个

粉条1把

色拉油45ml

葱14棵

姜2片

花椒56粒

大料1个

酱油15ml

盐12克

清水适量

操作步骤

土豆去皮，切23毫米的片，白菜用手撕成小块。

锅里烧开水，下冻白菜煮约五分钟，焯好的冻白菜用冷水投凉，捏成团，放在盘子里。

锅里放油加热，鸡蛋去壳搅匀，然后洒在锅里，摊熟。

豆瓣酱事先用水和匀。

方法二

准备食材

白菜、土豆、葱白、十三香、蚝油、生抽、鸡粉和盐

操作步骤

土豆去皮，切成大小适中的块儿，别太小了，不然炖的时候容易糊锅。

锅里倒入适量的油，等油温上来了，把土豆块儿倒进去，慢慢煎，直到土豆块儿变得金黄，边缘微微焦黄。

把葱白切成段儿，和白菜叶一起倒进锅里，快速翻炒，让白菜和葱白充分融合，释放出香味。

加入两勺生抽，半勺蚝油，半勺十三香，半勺鸡粉，这些调料一加进去，锅里就飘出了诱人的香味。

调料加好了，加入适量清水，水别太多了，没过食材一半就行，然后盖上锅盖，中小火慢慢炖。

大约炖个20分钟左右，土豆和白菜都已经充分吸收了汤汁的味道，变得软糯可口，最后加半勺盐调味，就可以出锅啦。

方法三

准备食材

土豆2个（中等大小）

白菜300克

肉片：五花肉片适量

大蒜：3瓣

生姜：1小块

食用油：适量

盐：适量

鸡精/味精：少许（可选）

清水：适量

操作步骤

土豆去皮，切成块状，泡在水中防止氧化变黑。

白菜洗净，切成块状或者条状，根据个人喜好而定。

大蒜切片，生姜切片。

锅中倒入适量食用油，油热后放入五花肉片、大蒜片和生姜片，炒出香味。

加入土豆块，翻炒均匀，让土豆块表面略微焦黄。

放入白菜，继续翻炒均匀，让白菜叶稍微变软。

加入适量的清水，水量要没过土豆和白菜。

大火烧开后，转小火炖煮，直到土豆熟软。

待土豆和白菜都炖煮到软烂的程度，加入适量的盐调味。

如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精提鲜。

炖煮几分钟，让味道充分融合后，即可出锅。

方法四

准备食材

土豆3-4个

大白菜心一个

生姜几片

大葱1节

大蒜3-4瓣

小米辣2个

旺丰二师兄1勺

生抽2勺

松茸鲜1勺

操作步骤

土豆去皮切成滚刀块，放入清水中浸泡一会，防止土豆变色。

生姜切成片、大蒜也切成片、大葱切成段、小米辣切成马耳朵，然后分别装盘备用。

大白菜改刀切成片，装盘备用。

土豆泡完清洗几遍，把土豆的淀粉清洗干净，捞出来把水沥干备用。

锅中放稍微多一点油烧热，把土豆放入锅中，大火把土豆表皮炸硬，微微变黄，捞出来把油沥干。

锅中留少许油，放入葱姜蒜、旺丰二师兄豆瓣酱一勺，小火炒出香味、炒出红油。

调料炒出香味，放入白菜，大火翻炒均匀。

大白菜炒蔫，倒入土豆，倒入开水和土豆白菜平齐，同时放入2勺生抽、少许盐，大火烧开炖煮4-5分钟。

土豆