腌制白菜能放啤酒吗吗

腌制白菜时 可以放啤酒。啤酒中的酒精和二氧化碳具有杀菌防腐的作用，能够帮助白菜保存更久。具体操作方法是将白菜洗净切块后，放进干净的塑料瓶里，倒入啤酒，再加入几粒花椒提香，盖上盖子，放入冰箱冷藏三天即可。此外，也有人在腌制酸菜时加入啤酒，认为啤酒可以起到发酵的作用，并且袋外面的水起到恒温的作用，这样腌出的酸菜颜色金黄且不易烂。

尽管有些资料提到啤酒的酒精度较低，可能无法有效杀菌，但仍有实践证明，加入啤酒的腌制方法能够使白菜保存更长时间，并且口感更加酸爽可口。因此，如果你喜欢尝试新的腌制方法，可以放心地在腌制白菜时加入啤酒。