莲藕冬菇鸡汤

冬菇莲藕炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

用料：

鸡 1只

干香菇 10朵

料酒 2勺

姜 3片

葱 1根

糖 10克

生抽 3勺

盐 适量

十三香 5克

老抽 2勺

莲藕 1节

蒜苔（最好是青蒜苗）1把

油 30克

白豆蔻、八角 适量

步骤：

1. 鸡洗净切块，水泡1小时。

2. 鸡块焯水。

3. 锅中加油，放糖，待糖表色，放入鸡块翻炒3分钟，加料酒、生抽、老抽继续翻炒2分钟，加水、白豆蔻、八角。

4. 水开后加莲藕，泡发的香菇，加盐中火炖30分钟左右。

5. 快收汁时加蒜苔收汁即可。

做法二

用料：

土鸡 半只

莲藕 短的2节

山药 半根

红枣 2~4颗

老姜 少许

百合 10~15瓣

小朵的干香菇 7朵左右

盐、鸡精 适量

步骤：

1. 鸡肉放锅里炒，到闻到香味为止，或者用水煮3~5分钟，再捞起来备用。

2. 红枣、老姜、鸡肉同时下锅用大火煮沸后，改小火至结束。

3. 香菇用水浸泡15分钟左右，洗干净放到锅里。

4. 准备山药和莲藕。

5. 炖煮90分钟左右放入莲藕，喜欢软点可以提前半小时。

6. 120分钟放入山药和百合。

7. 再炖1小时放入盐和鸡精，小炖几分钟后关火。

8. 建议炖3~4小时，营养才到位。

做法三

用料：

鸡腿 1只

莲藕 200克

香菇 4朵

百合 8克

淮山药 11克

盐 适量

鸡精 适量

步骤：

1. 备齐原料。

2. 莲藕洗净去皮，切成片。

3. 鸡腿洗净，剁成块。

4. 将鸡腿放入沸水锅中，焯一下，捞出，沥干水分。

5. 将所有食材放入砂锅中，加1大碗清水大火烧开，然后转小火慢炖30分钟。

6. 起锅前加入适量盐和鸡精调味即可。

小贴士

莲藕：中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消淤凉血、清烦热、止呕渴，适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。熟藕则养胃滋阴、健脾益气，是一种很好的食补佳品。

香菇：香菇用水浸泡后使用，可以增加菜肴的香气和营养价值。

炖煮时间：建议炖3~4小时，这样可以使营养充分溶解在汤中，味道更加鲜美。

希望这些做法能帮助您做出美味的冬菇莲藕炖鸡!