豆腐炖海带木耳

木耳豆腐炖海带是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

主要食材

海带：250克

干木耳：30克

豆腐：100克（可根据个人口味选择嫩豆腐或老豆腐）

小白菜：100克（可选）

调料

料酒：25克

酱油：20克

味精：4克

姜：4克

大葱：10克

醋：10克

白砂糖：10克

香油：5克

胡椒粉：2克

花生油：30克

制作步骤

海带提前用清水浸泡10分钟左右，洗净后切成3厘米见方的块。

干木耳用水发好，剔去杂质，洗净。

豆腐切成4厘米见方的块，可用开水焯一下去除豆腥味。

小白菜洗净，切去梗，切成3厘米见方的块。

葱切段，姜拍松。

炒锅放旺火上，倒入花生油，烧热后煸生姜、葱段，加入海带、小白菜、木耳、豆腐。

倒入料酒、酱油、白糖、香醋及适量水，烧30分钟。

调入味精，颠翻均匀后装盘。

淋上香油，撒胡椒粉，即可食用。

营养价值及功效

海带：味咸性寒，入肝、胃、肾经，具有清热消痰、软坚散结的作用，适用于甲状腺肿大、疝气等疾病的治疗，也可以用于辅助减肥。

豆腐：味甘性凉，归脾、胃、肺经，具有补中益气、生津润燥、解毒的功效，常用于改善内火旺、营养不良等情况，对减肥也有一定的帮助。

木耳：味甘淡，性平，归属于肝经、胃经及大肠经，具有滋阴润肺、凉血止血以及清涤肠胃的功效，可用于缓解痔疮出血、高血压、动脉硬化所致的头晕目眩等症状，同时还可以达到辅助减肥的目的。

小贴士

海带焯水可以去除多余的盐分和杂质，使汤品更清爽。

豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，使汤品更符合自己的口味。

这道木耳豆腐炖海带不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道适合家常烹饪的美味佳肴。