油菜木耳做法

油菜木耳的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 熘油菜木耳

原料：

平菇4500克

小油菜1000克

水发木耳500克

烹制流程：

1. 平菇撕成块状，小油菜去叶切块，与木耳分别焯水断生备用。

2. 锅留底油，放葱花50克、姜片30克、蒜片30克炒香，下入平菇和木耳，大火翻炒。

3. 加入清汤，放盐50克、味精30克、绵白糖20克、胡椒粉5克。

4. 下入小油菜，水淀粉勾芡，淋葱油40克、香油10克出锅装盘。

成品特点：口味咸鲜，鲜香爽口。

烹制份数：20份。

成熟技法：熘。

2. 蒜蓉炒油菜木耳

原料：

油菜200g

木耳适量

盐适量

花椒适量

葱花半颗

红辣椒3颗

蒜瓣4瓣

植物油适量

做法步骤：

1. 油菜洗净，掰成小块，用热水焯一下，捞出备用。

2. 木耳用凉水泡发，洗净后撕碎。

3. 锅烧干，放入少量油，油热后放入切好的辣椒、蒜、葱花爆香。

4. 放入油菜翻炒，放入花椒，放入木耳，继续翻炒，加入盐。

5. 炒熟后加鸡精调味，出锅。

3. 蚝油木耳油菜

原料：

油菜适量

木耳少许

蚝油适量

生抽1/2勺

盐1/2勺

做法步骤：

1. 油菜洗净，木耳用温水泡软。

2. 起锅烧水，水开后放两勺盐，下入木耳煮一分钟。

3. 之后放入油菜和木耳一起煮到断生，捞出控干水分。

4. 起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，加入适量蚝油，下入油菜和木耳。

5. 翻炒均匀，倒入适量生抽和适量的盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅。

4. 醋香油菜木耳

原料：

油菜150g

木耳200g

油适量

盐适量

醋几滴

做法步骤：

1. 油菜摘好洗净切断，泡发好的木耳摘好。

2. 油热放入葱花煸炒，放入油菜翻炒，放入醋几滴，放入盐适量。

3. 最后放入木耳翻炒1分钟即可出锅。

5. 蒜蓉虾皮炒油菜木耳

原料：

油菜适量

木耳适量

虾皮适量

蒜蓉适量

盐适量

做法步骤：

1. 油菜洗净后热水中焯一下，取出沥干水分。

2. 起油锅，蒜蓉虾皮爆香。

3. 放入油菜和木耳翻炒，放入盐即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。