肉蓉的做法

肉蓉可以通过多种方法制作，以下提供几种常见的做法：

纳底建瓯土菜〈肉蓉〉的做法

1. 精瘦肉300克剁碎。

2. 肉调味：加入盐、鸡精、料酒和油，调和腌肉。

3. 加地瓜粉1碗，加热油及滚水调和，均匀裹住肉。

4. 水烧开，倒入锅中烧开，用漏勺捞出肉蓉放入凉开水中。

5. 泡入凉开水中，起清水锅，水大开，倒入肉蓉，打入1个鸡蛋，下入清菜末，调味起锅。

猪肉蓉的做法（适合小朋友）

1. 里脊肉去筋膜，切成小块，用开水灼水后清水冲洗。

2. 电饭煲里放入没过肉块的水，再放入生姜和八角，煮1小时，至肉块酥烂。

3. 肉块用保鲜袋装起来，用擀面杖擀松，再撕碎一点。

4. 调味料材料混合均匀，肉丝放入面包桶内，倒入调味料，启动面包机的肉松功能，直至肉松状。

自制五香猪肉蓉的做法

1. 瘦肉切小块儿放入电压力锅，加入适量清水，放入八角、桂皮和草果，选择“牛羊肉”档位，约30分钟。

2. 肉压熟后捞出，淋干水分，放凉后放入保鲜袋，用擀面杖擀碎。

3. 将擀好的肉丝放入平底锅翻炒，加入调料，炒至金黄色。

4. 将炒好的肉丝放入料理机打碎，待肉松彻底放凉即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。