苦瓜辣椒怎么不焯水呢

苦瓜辣椒不焯水也有多种方法可以减轻苦味，以下是一些推荐的做法：

直接清炒

苦瓜洗净，去籽切片，红椒切丝，蒜切片。

热锅倒油，放入苦瓜、红椒和蒜片一起翻炒，炒至苦瓜香味出来，撒盐继续翻炒片刻，快出锅前撒糖提鲜。

盐腌制

苦瓜洗净，切开后用勺子去除内部种子和白色膜，切成薄片。

加入炒菜用盐的两倍量，抓拌均匀，腌制1分钟，帮助杀出水分。

混炒

苦瓜去籽切片，红椒切丝，蒜切片。

热锅倒油，放入苦瓜、红椒和蒜片一起翻炒，炒至苦瓜香味出来，撒盐继续翻炒片刻，快出锅前撒糖提鲜。

淋水

苦瓜洗净，切开后用勺子去除内部种子和白色膜，切成薄片。

将切好的苦瓜放入开水中焯烫1-2分钟，然后捞出沥干水分，再炒熟。

使用辣椒等配料

苦瓜去籽切片，红椒切丝，蒜切片。

热锅倒油，放入苦瓜、红椒和蒜片一起翻炒，炒至苦瓜香味出来，撒盐继续翻炒片刻，快出锅前撒糖提鲜。