咸梅子腌制放多少盐合适

腌制咸梅子时， 大约需要使用108克的盐。具体操作步骤如下：

准备梅子：

选择新鲜、无破损的梅子，去除蒂部。

盐腌：

将梅子放入容器中，每斤梅子配108克盐，用手搓揉梅子，使其表面湿润。放置一天一夜，去除梅汁。

曝晒：

将梅子铺在阳光下曝晒一天，直到表皮不湿。

再次盐腌：

曝晒后的梅子，以一层梅子、一层盐的方式铺入有盖子的容器中，腌上半个月左右。

保存：

腌制完成后，将梅子从盐渍的汁液中掏出来，略微晒一下太阳，然后密封保存。

建议根据个人口味进行适当调整，但总体比例以1斤梅子配108克盐为宜。