青椒水调肉馅
青椒水调肉馅是一道经典的家常菜，口味鲜美，制作简单。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
青椒：4-5个（选皮薄肉厚的，口感更好）
猪肉馅：300克（选五花肉末，这样成品会更香嫩）
调味料：
生抽：2勺（提鲜增香）
老抽：1/2勺（上色）
蚝油：1勺（增添鲜味）
料酒：1勺（去腥提香）
淀粉：2勺（一勺拌肉末，一勺调酱汁）
鸡蛋清：1个（让肉末更有弹性）
胡椒粉：适量（提升香气）
盐：适量（调味）
葱花、姜末、蒜末：适量（用于调味）
香油：适量（用于提香）
制作步骤
青椒处理
青椒洗净后，切段，小心地去掉中间的籽。可以在青椒一侧剪一个小口，这样待会儿好塞肉馅。
肉馅调制
猪肉馅中加入葱花、姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、鸡蛋清和淀粉，顺着一个方向充分搅拌上劲，腌制10-15分钟。