青椒豆腐炖西红柿

西红柿青椒烧豆腐的做法如下：

西红柿：2个

青椒：1个

豆腐：1块

大葱：1根

大蒜：2瓣

生抽：适量

蚝油：适量

鸡精：适量

淀粉：适量

食用油：适量

豆腐切成大小均匀的小块，切好后放入淡盐水中浸泡10-15分钟，这样可以使豆腐在烹饪过程中不易破碎，浸泡完成后捞出沥干水分。

西红柿洗净，在顶部划十字花刀，放入开水中烫一会儿，这样方便去皮。去皮后将西红柿切成小块，放入碗中备用。

青椒切块，葱洗净切段，蒜切末备用。

锅中倒入适量的食用油，油热至七成左右（可以看到油微微冒烟），将沥干水分的豆腐块逐个放入锅中。用中小火煎制，煎至一面金黄后，轻轻翻面，煎另一面，直到两面都呈现出金黄色，盛出备用。

锅中留少许底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。如果准备了洋葱，此时也可放入洋葱块一起煸炒，炒出洋葱的香味。

将切好的西红柿块放入锅中，转中火翻炒。可以用铲子轻轻按压西红柿，使其出汁。炒至西红柿软烂，汤汁浓稠。

加入适量的盐、一小勺白糖、10-15毫升生抽、5-10毫升蚝油，继续翻炒均匀，让调料充分融合在西红柿汁中。

将煎好的豆腐块放入锅中，轻轻翻动，让豆腐均匀地裹上西红柿汁。然后加入适量的清水，没过豆腐即可，盖上锅盖，小火煮5-8分钟，让豆腐充分吸收西红柿的味道。

取一小碗，放入10-15克淀粉，加入少量水搅拌均匀，调制成水淀粉。将水淀粉慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠，能够更好地包裹在豆腐和其他食材上。

最后放入切好的青椒块等配菜，翻炒至青椒断生即可出锅。

这样，一道色香味俱全的西红柿青椒烧豆腐就完成了。希望你喜欢这个食谱!