驴板肠炒青椒

驴板肠炒青椒是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

准备材料

卤驴板筋适量

青椒两个

洋葱适量

油、盐适量

制作步骤

提前卤好的驴板肠备用。

青椒和洋葱准备好，青椒切丝，洋葱切细丝。

锅中入油烧热，放入青椒和洋葱翻炒。

加入孜然粉和辣椒粉翻炒均匀。

倒入卤好的驴板肠，淋入酱油。

炒入味后出锅加盐即可。

方法二：

准备材料

驴大肠、青椒、生抽、老抽、冰糖、料酒、生姜、蒜子、蒜。

制作步骤

清洗驴板肠，倒冷水放驴板肠，放入姜片料酒去腥，大火煮40分钟捞出冲净，滤掉多余水分后改刀切片。

烧少量油开小火，加入冰糖炒糖色，油和冰糖混合冒泡下驴板肠。

翻炒至上色，加入料酒、生抽、老抽、盐、五香粉调味，放入青椒，爆炒五分钟即可出锅。

方法三：

准备材料

驴板肠半斤（250克）

葱小半根

花椒一小把

蒜2瓣

干辣椒3个

青椒3个

盐适量

酱油一茶勺

制作步骤

生的驴板肠冲洗干净后放盐进行搓洗，用盐搓完后放醋继续搓洗，冲洗干净后放高压锅内压25分钟即可。

锅内放油，5成热时下红辣椒、花椒及蒜片炒香。

下驴板肠小火翻炒，炒至变色。

下辣椒及葱花翻炒，加酱油、盐炒匀后即可出锅。

小贴士：

驴板肠提前卤煮熟可以节约制作时间。

炒糖色时要注意火候，少油小火，搅拌冒泡后再下驴板肠。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。