水果青椒肉丝怎么做

水果青椒肉丝是一道色香味俱全的美味佳肴，下面是它的详细做法：

食材准备

猪里脊肉 200克

青椒 2-3个

大蒜 2-3瓣

小米辣 适量

葱 1段

姜 1块

生抽 1-2大勺

老抽 1小勺（可选，用于上色）

盐 适量

白胡椒粉 适量

淀粉 1小勺

食用油 适量

做法步骤

1. 食材预处理

将猪里脊肉洗净，切成均匀的细丝，放入碗中。

青椒去籽后切成细丝，小米辣切成小段，葱切成葱花，姜切成姜丝，蒜切成蒜末。

2. 腌制肉丝

在肉丝中加入生抽、老抽（如使用）、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。腌制能使肉丝吸收调料的味道，同时淀粉可锁住肉丝水分，使其口感更嫩滑。

可以加入少许食用油，防止炒的时候粘锅。

3. 炒制过程