刀豆土豆炖豆角

刀豆土豆炖豆角是一道美味的家常菜，主要食材包括刀豆、土豆和豆角。下面是这道菜的详细做法：

准备食材

刀豆：300克，摘去老茎，掰成1公分左右的段。

土豆：2个（约400克），去皮，切成滚刀块。

豆角：300克，掐去两头，掰成段。

葱：1根，切段。

姜：1小块，切片。

大蒜：3瓣，拍碎。

干辣椒：5根（可按个人口味调整）。

食用油：适量。

生抽：2大勺（约30克）。

老抽：1小勺（约5克，用于上色）。

蚝油：1勺。

盐：适量。

鸡精或味精：少许（可选）。

清水：适量。

处理食材

焯水豆角：锅中加入足够的水，大火烧开，将豆角放入沸水中，焯水2-3分钟，直到豆角变色并稍微变软。捞出豆角，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。焯水时加入少许盐和食用油，可以让豆角保持翠绿色泽。