老豆角素焖面的做法

老豆角素焖面的做法如下：

食材准备

主料：豆角、面条、葱、姜、蒜。

调料：盐、生抽、老抽、糖、鸡精、食用油。

面条选择：选用细软的生面条，如龙须面或细切面。

制作步骤

豆角处理：将豆角洗净，去掉两端的硬丝，切成适口的长短段，葱、姜、蒜切末备用。

炒制豆角：锅中倒入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜末爆香，放入豆角翻炒，炒至豆角变色变软。

调味：加入盐、生抽、老抽、糖，根据个人口味调整，翻炒均匀使豆角入味。

加水焖煮：加入适量清水，水量以没过豆角为宜，盖上锅盖，小火焖煮至豆角熟透。

放入面条：将生面条均匀铺在豆角上，使面条充分吸收豆角的香味，注意不要翻动面条，以免面条断裂。

继续焖煮：盖上锅盖，继续小火焖煮，直至面条熟透，水分收干。

出锅装盘：将焖好的豆角素焖面盛出，撒上葱花或香菜点缀即可。

小贴士：