不用油怎么让豆角起虎皮

不用油让豆角起虎皮的方法如下：

干煸豆角

将豆角洗净，掰成长段，去掉两头。

准备好葱、姜、蒜、干辣椒和花椒粒。

炒锅烧热，放入豆角，小火慢慢煸炒，期间用锅铲按压豆角，使其出现虎皮状。

煸炒至豆角表面焦黄、起皱后，盛出备用。

锅中加少许油，烧热后放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜、干辣椒和花椒粒炒香。

将炒好的豆角倒入锅中，加入料汁（白糖、料酒、生抽、食盐等），炒至干锅即可出锅。

炒虎皮豆角

豆角洗净，掰成长段，放入淡盐水中浸泡30分钟，然后清洗干净，撕去边上的硬丝。

烧热锅，不放油，倒入豆角翻炒，几分钟后开始翻锅，一两分钟后豆角的虎皮就出现了。

将豆角拨到锅边，转小火，放入少量油和蒜片爆香，再转大火与豆角一起炒匀，加入少量开水、糖和盐调味，最后加入包尾油拌匀，出锅。

这两种方法都可以在不加油的情况下让豆角起虎皮，关键在于火候控制和不断翻动豆角，使其均匀受热。