家常豆角能淹酸豆角吗

普通豆角 可以淹酸豆角。以下是一种简易的腌制酸豆角的方法：

准备材料

新鲜豆角 500克

盐 20克

蒜 5瓣

姜 3片

花椒 10粒

干辣椒 2个

高度白酒 适量

凉白开 适量

步骤

豆角洗净，晾干水分。

将开水放冷并放入盐，搅拌均匀。

将豆角顶端去除，然后洗干净并放在太阳下晒干（只是豆角外面的水晒干即可）。

将豆角整齐地摆放在坛子里，并将凉好的盐水倒入坛子内，盖上盖子（开水一定要淹没豆角）。

将蒜、姜、花椒和干辣椒放入坛子中。

加入高度白酒，让豆角完全浸泡在料水里。

用一个大石头压在豆角上面，最好第二天再看看，这样防止石头被豆角的发酵沉到下面去。

用保鲜膜封口，盖好瓶盖，放在阴凉通风处泡制半个月左右即可吃了。

这种方法是利用普通豆角通过腌制的方式制作酸豆角，步骤简单，容易操作。你可以根据自己的口味调整调料的用量，以达到最佳的口感。