豆角虾仁蒸饺怎么做的

豆角虾仁蒸饺是一道美味的中式菜肴，以下是制作豆角虾仁蒸饺的详细步骤：

食材准备

豇豆 1把

猪肉馅 200克

虾仁 200克

小葱 1根

姜 3片

香菜 1根

胡椒粉少许

料酒 1勺

黄豆酱 2勺

盐适量

花椒粉 1克

味精 1克

面粉 300克

做法步骤

面粉里用热水先烫一半，再把剩下的一半面粉用冷水，把面搅成面絮状，揉成面团。这样和的面团蒸出来的蒸饺凉了皮也是软软的，不会发硬。盖上盖子静置半小时。

虾仁加入胡椒粉、料酒腌制10分钟入味。

把豇豆摘洗干净，锅中倒入适量清水，加入适量盐烧开，放入豇豆进行焯水，焯至豇豆变软断生，捞出过凉水沥干水分切碎。葱姜和香菜切碎。

把肉馅放入容器中，加入花椒粉、黄豆酱、适量盐、味精，混合搅拌均匀。然后加入豇豆、葱姜、香菜搅拌均匀，馅料就调制好了。

醒好的面揉光滑，搓成长条，再切成小剂子摁扁，擀成圆面皮。放入适量馅料，再放入腌制好的虾仁，按自己喜好，收口包好，防止露馅。

将包好的饺子放入蒸屉上，大火烧开，上锅蒸12分钟即可关火出锅装盘。

小贴士

做蒸饺要用开水和面，这样蒸出来的饺子皮才会柔软可口。

虾仁最好不要剁碎，整个儿的大虾仁口感更好。

豆角一定要嫩，这样饺子吃起来才鲜。

煮饺子时，开水下饺子，要轻拿轻放，开锅两次后，加点儿凉水，再起锅三次，饺子涨肚，飘起来，就是熟了。

希望你能成功制作出美味的豆角虾仁蒸饺!