豆芽黄瓜肉末凉菜

豆芽黄瓜肉末凉菜是一道简单且美味的凉拌菜，以下是几种不同的做法：

做法一：经典凉拌豆芽黄瓜

准备食材

绿豆芽 150克

黄瓜 1根

米椒 1个

蒜 4瓣

盐 适量

香油 适量

麻椒油 适量

醋 少许

糖 少许

鸡精 少许

制作步骤

锅中烧开水，下绿豆芽焯制，焯熟后过凉水。

黄瓜切丝，蒜切末，米椒切段。

将切好的黄瓜和绿豆芽放入碗中，加蒜米椒搅拌。

加入盐、醋、糖、香油、麻椒油、鸡精，搅拌均匀即可。

做法二：凉拌豆芽黄瓜（加入胡萝卜）

准备食材

绿豆芽 适量

胡萝卜 1根

黄瓜 1根

芝麻油 2-3勺

花生油 2-3勺

盐 适量

辣椒油 适量

制作步骤

胡萝卜去皮切成丝，黄瓜切成丝，绿豆芽摘去头尾部洗净备用。

用锅把水烧开，放入绿豆芽和胡萝卜丝焯水一分钟，捞起冲凉水，淋干水分备用。

将所有食材放入碗中，加入芝麻油、花生油、盐、辣椒油，拌匀即可。

做法三：豆芽黄瓜肉末凉拌

准备食材

豆芽 1把

黄瓜 1根

肉末 50克

青葱 10克

油 10克

盐 2克

酱油 5克

花椒粉 5克

鸡精 5克

制作步骤

葱切丝。

坐锅添油，小火爆香花椒，爆香葱花。

葱花挪锅边，中火炒肉沫，放酱油炒入味，炒至干巴盛出备用。

锅内余油，大火炒豆芽，放盐炒软，断生时放鸡精，煸匀出锅，盛盘。

上面放上备用炒好肉沫，撒上葱丝即可。

建议

这几道做法都相对简单，可以根据个人口味选择不同的调味料，如喜欢酸辣口味的可以多放一些醋和辣椒油，喜欢清淡口味的则可以少放一些。

焯水可以去除豆芽和黄瓜的豆腥味，使其更加鲜嫩。

可以根据个人喜好添加一些其他配料，如胡萝卜丝、蒜末等，以增加口感和营养。