凉拌金针菇加藕

凉拌藕片金针菇是一道清爽可口的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

莲藕 1节

金针菇 1把

大蒜 3瓣

生抽 1勺

老干妈或其他辣酱 1勺

醋 1勺

白糖 1勺

盐 适量

芝麻油 1勺

料酒 1勺

酱油 1瓶

做法

准备食材

莲藕削皮，切片，加水放锅里煮3—5分钟，煮好后倒出晾凉。

金针菇蒂头削掉，洗净，加水放锅里煮熟，倒出晾凉。

大蒜剁成碎末，放入小碗中，加盐、糖、料酒、酱油、芝麻油和适量老干妈辣酱，搅拌均匀静置几分钟。

拌制

藕片倒入锅中，撒几勺酱汁拌匀。

把金针菇倒入，再把剩下的酱汁全部倒入拌匀。

最后放入冰箱冷藏，随时可吃。冰镇后，第二天味道更佳。

小贴士

煮莲藕和金针菇的时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸味重的可以多加醋，喜欢辣味的可以多加老干妈或其他辣酱。

凉拌好的藕片金针菇可以放入冰箱冷藏，冷藏后风味更佳。

这道凉拌藕片金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道简单又美味的凉菜。希望你喜欢这个食谱!