西兰花变黄色能吃

西兰花变黄后是否还能吃，主要 取决于变黄的原因。以下是一些具体情况的具体分析：

如果西兰花只是轻微变黄，没有出现软化、腐烂、发霉等现象，并且没有异味，那么这种情况下，西兰花一般还是可以吃的。变黄的部分虽然营养价值有所下降，但仍含有丰富的维生素C和膳食纤维等营养成分。

西兰花在储存过程中，如果长时间得不到阳光照射，会导致缺乏叶绿素合成而变黄。这种情况下，只要西兰花没有变质，仍然可以食用。

如果西兰花变黄伴随着软化、腐烂、发霉或有异味等情况，这表明西兰花已经开始腐败，产生了有害物质。此时一般不可以吃，否则可能引起食物中毒，如腹泻、呕吐等症状，对身体健康造成不良影响。

西兰花变黄的同时，其营养成分也会有所流失。虽然变黄的西兰花仍然可以食用，但营养价值会有所下降。

建议：

在购买西兰花时，应选择新鲜、表面无损伤、无腐烂迹象的西兰花。

如果西兰花变黄，可以先检查其质地和气味，如果仍然坚实无异味，可以继续食用，但建议烹饪后食用以保留更多营养。

如果西兰花变黄严重，且有异味或腐烂迹象，建议丢弃，以避免食物中毒的风险。