鸡蛋虾仁豆腐西兰花

虾仁鸡蛋豆腐西兰花是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：西兰花虾仁汤

材料：

西兰花：斩成小朵

鲜虾：去壳去虾线

鸡蛋：1-2个

豆腐：切小块

调味料：大蒜、小葱、盐、胡椒粉、食用油

步骤：

1. 虾仁加少许盐、白胡椒粉、料酒、淀粉，抓拌均匀腌制10分钟。

2. 锅中少油，放虾仁煎至变色后盛出。

3. 用余下的油倒入蛋液炒定型盛出。

4. 凉水放入豆腐煮开后，加入虾仁和西兰花再煮2分钟。

5. 放入鸡蛋，加少许盐和胡椒粉调味即可。

做法二：西兰花虾仁豆腐鸡蛋羹

材料：

西兰花：洗净

虾仁：洗净

鸡蛋：2个

内酯豆腐：半盒

调味料：生抽、凉白开

步骤：

1. 锅中烧水，放入洗净好的西兰花和虾仁，焯水捞出备用。

2. 碗中放2个鸡蛋，打散搅拌，加小半碗水、适量食盐搅拌均匀。

3. 碗底铺上内酯豆腐，倒入鸡蛋液。

4. 上面摆上焯好水的西兰花和虾仁，盖上保鲜膜蒸煮15分钟。

5. 出锅前加2勺生抽，加2勺凉白开水即可。

做法三：西兰花虾仁豆腐蒸蛋

材料：

西兰花：4-5朵

虾仁：7-8个

鸡蛋：2个

内脂豆腐：半盒

调味料：盐、白胡椒粉、生抽、香油

步骤：

1. 西兰花洗净切小朵，焯水1分钟后捞出，迅速过凉水备用。

2. 虾仁洗净去虾线，煮熟后捞出备用。

3. 碗中打入2个鸡蛋，加入四勺温水，搅拌均匀至无颗粒状。

4. 内脂豆腐切成片状，平铺在蒸碗底部，倒入蛋液，轻轻晃动碗底，让蛋液均匀铺满豆腐表面。

5. 将西兰花和虾仁均匀摆在蛋液上，撒上少许白胡椒粉。

6. 蒸碗表面蒙上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中蒸15分钟。

7. 蒸好后淋上一勺生抽，撒上一点香油提香。

小贴士

可以根据个人口味添加其他调料，比如生抽或香油，增加风味。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在蛋液中加入一点牛奶或鲜奶油。

这道菜冷吃热吃都非常好，适合作为早餐或者轻食。

希望这些做法能帮助您制作出美味的西兰花虾仁鸡蛋豆腐!