番茄炒瘦肉西兰花

西兰花番茄炒瘦肉的制作方法

材料准备

西兰花：1颗

番茄：2个

瘦肉：200克

大蒜：3瓣

蚝油：1大勺

生抽：1小勺

盐：适量

白糖：少许

食用油：适量

料酒：1小勺（可选）

生粉：1小勺（可选，用于腌肉）

制作步骤

食材处理

西兰花洗净，去头后切成小块。

番茄洗净，切成小块或薄片。

瘦肉切成薄片或丝，加入料酒、生抽、生粉拌匀腌制10分钟。

大蒜切末，葱切成葱花备用。

焯水

锅中加水烧开，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

炒制

热锅凉油，油热后加入大蒜末炒香。

加入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至变色。

加入番茄块，翻炒至番茄软烂出汁。

放入焯好水的西兰花，翻炒均匀。

加入蚝油、生抽、白糖和适量盐，翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入少量水或高汤，盖上锅盖焖煮1-2分钟，让食材充分融合味道。

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

焯水：焯水可以去除西兰花的涩味，使其更容易炒熟，同时保持蔬菜的鲜艳颜色。

腌制：腌制瘦肉片时加入生粉和料酒可以使肉质更加嫩滑，提升口感。

火候：炒制过程中要保持中火，快速翻炒，避免食材粘锅。

这道西兰花番茄炒瘦肉色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!