香干凉拌金针菇

凉拌金针菇香干是一道营养丰富、口感香嫩的凉菜，适合秋季食用。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备

金针菇：150克

五香豆干：5片

胡萝卜：半颗

香菜：1颗

葱：1根

蒜末：1勺

生抽：2勺

香油：1勺

盐：适量

白糖：1/2茶匙

辣椒油：1/2茶匙（可选）

制作步骤

胡萝卜切丝：

胡萝卜去皮后切成细丝，用少许盐腌制软，再用开水冲净，沥干水分。

豆腐烫熟：

将五香豆干放入半开水中烫熟，捞出沥干水分。

金针菇焯熟：

金针菇洗净后放入开水中焯熟，捞出沥干水分。

准备调味料：

将蒜末、生抽、香油、白糖、盐、辣椒油（可选）放入小碗中，搅拌均匀，直到白糖完全溶解。

拌匀：

将金针菇、香干、胡萝卜丝、香菜碎、葱末加入调味料中，拌匀即可。

小贴士

金针菇焯水可以去除杂质和异味，使口感更加爽脆。

调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多加一些白糖和香醋，喜欢辣味的可以加入辣椒油。

凉拌金针菇香干是一道营养丰富的凉菜，适合作为秋季的健康饮食。

希望你喜欢这道美味的凉拌金针菇香干!