腐竹青瓜金针菇凉拌

金针菇青瓜腐竹凉拌是一道简单又美味的凉菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

黄瓜：200克

金针菇：150克

腐竹：100克

香菜：适量

大蒜：适量

调料

盐：适量

白糖：适量

味精：适量

酱油：适量

醋：适量

香油：适量

做法

准备食材

金针菇去根洗净，放入热水中焯熟，捞出沥干水分。

黄瓜洗净切丝备用。

腐竹提前用冷水浸泡4到5个小时，泡开后挤干水分。

香菜和大蒜切末备用。

调制酱汁

将盐、白糖、味精、海鲜酱油、陈醋、蒜末放入小碗中拌匀。

倒入适量香油拌匀。

拌合食材

将黄瓜丝、焯好的金针菇和腐竹放入盆中。

将调好的酱汁倒入盆中，搅拌均匀。

撒上香菜即可食用。

小贴士

金针菇焯水时间不宜过长，以保持其爽脆的口感。

黄瓜丝可以提前用盐腌制一下，去除多余的水分，使凉拌菜更入味。

根据个人口味，可以适量调整调料的用量，比如喜欢酸的多放醋，喜欢甜的多放糖。

这道金针菇青瓜腐竹凉拌不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合夏季食用的清爽凉菜。