酸甜烤肉腌制

酸甜烤肉的腌制方法如下：

原料

酱油 500克

清水 1500克

饴糖 150克

牛肉粉 50克

八角 15克

桂皮 15克

白蔻 10克

胡椒粒 10克

姜片 15克

蒜片 15克

葱节 20克

洋葱块 20克

制法

将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）。

第二种蘸汁（酸汁）

把凉开水、柠檬汁、味精、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。

腌制

把做好的酱汁放到肉里腌制两小时即可。

建议

腌制时间可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更入味的口感，可以适当延长腌制时间。