胡萝卜炒什锦豆

胡萝卜炒什锦豆是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是几种不同的什锦豆炒胡萝卜的做法，供您参考：

材料：胡萝卜1根、荷兰豆200克、蒜瓣3瓣、食用油适量、盐适量、鸡精适量（可选）、生抽1勺、胡椒粉少许、白糖少许（可选）。

步骤：

1. 胡萝卜去皮，切成细条或薄片；荷兰豆两端去筋，洗净备用。

2. 蒜瓣去皮，切成薄片。

3. 锅中加水，烧开后放入荷兰豆焯水2-3分钟，捞出过冷水，保持色泽翠绿。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后加入胡萝卜条，翻炒1-2分钟，直到胡萝卜稍微软化。

5. 加入蒜片炒香，加入切好的蒜片，继续翻炒1分钟，直到蒜香四溢。

6. 加入焯水后的荷兰豆，翻炒均匀，可加入1勺生抽、少许胡椒粉、少许白糖，增加风味。

7. 加入适量盐，继续翻炒2-3分钟，直到胡萝卜和荷兰豆完全熟透，最后撒上鸡精（可选）提升鲜味，翻炒均匀。

8. 出锅，装盘即可。

什锦豆炒肉（包含胡萝卜丁、玉米粒、豌豆等）：