黄瓜木耳胡萝卜虾

“木耳胡萝卜黄瓜虾”是一道色香味俱全的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

准备食材：

黄瓜切片，胡萝卜切薄片，木耳泡发撕成小块，鸡蛋打散，虾仁腌制。

焯水处理：

胡萝卜和木耳先焯水3分钟，再加入黄瓜焯1分钟。

快速炒蛋：

热锅热油炒鸡蛋，快速盛出。

鲜虾爆香：

加入蒜末炒虾仁，虾变色即可。

大合炒：

全部食材入锅，加少许盐、生抽、蚝油和鸡精调味，快速翻炒均匀。

做法二：

准备食材：

虾去壳，料酒、生抽、姜片腌制。

焯水煮熟：

胡萝卜、黄瓜、木耳切片，焯水3分钟左右，盛出备用。

煎蛋：

鸡蛋煎熟盛出备用。

炒虾仁：

锅中热油，蒜末炒香，倒入虾仁炒熟。

合炒：

倒入所有配菜，加一勺酱油、盐和味精翻炒均匀。

做法三：

准备食材：

木耳洗净焯水，胡萝卜切片，黄瓜去皮拍一拍切成段，虾仁焯水。

调味：

放入蒜末、小米辣、盐、白糖、酱油、蚝油、味精、麻油、辣椒油，拌匀，撒上芝麻。

做法四：

准备食材：

虾仁去壳去虾线，黄瓜、胡萝卜切丁，木耳泡发后洗净。

焯水：

锅里烧水，水开后下木耳、黄瓜、胡萝卜焯水一分钟，捞出沥干水分备用。

炒鸡蛋：

鸡蛋打散，锅里热油倒入鸡蛋液，煎至凝固后盛出备用。

炒虾仁：

继续热油，放入葱段、蒜头爆香，然后加入虾仁翻炒至变色。

合炒：

倒入之前炒好的鸡蛋和焯好水的木耳、黄瓜、胡萝卜，调味加盐、生抽、蚝油，翻炒均匀入味。

勾芡：

最后倒入适量水淀粉，继续翻炒均匀，炒至汤汁浓稠即可出锅。

做法五：

准备食材：

黄瓜洗净去瓤后切片，胡萝卜和木耳提前泡发好并切片。

焯水：

将黄瓜片、胡萝卜片和木耳放入沸水中焯水30秒，去除生涩味，保持色泽。

炒鸡蛋：

打入三个鸡蛋，快速炒散至熟，盛出备用。

炒虾仁：

锅中加入适量油，油热后放入葱蒜末，炒至香味四溢，加入虾仁翻炒至变色。

合炒：

倒入木耳和炒好的鸡蛋，加入适量盐和胡椒粉调味，最后淋入水淀粉快速翻炒均匀，待汤汁浓稠即可出锅。

这些做法都大同小异，主要区别在于调味和焯水的具体时间和顺序。你可以根据自己的口味选择合适的做法尝试。这道菜的特点是高纤维、低脂肪，适合减脂期食用。