自发面做汤圆

自发面做汤圆的做法如下：

准备黑芝麻馅

将黑芝麻放入搅拌机中，加入白糖，一起打碎。如果使用生黑芝麻，需要先炒熟再搅拌碎。

将融化的黄油或猪油加入黑芝麻碎中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟，直到黑芝麻馅稍微凝固。

制作面团

将糯米粉放入大碗中，边加入温水边搅拌，直到没有干面粉。揉成面团后，盖上保鲜膜醒面10分钟。

可以根据个人口味加入抹茶粉、紫薯粉或南瓜粉等，揉成不同颜色的光滑面团，并分别醒面30分钟。

包汤圆

将各种颜色的面团分成小份，揉成圆球。黑芝麻馅也分成小份，揉成圆球，大小随意掌握。

取一个面团，按扁后放入适量黑芝麻馅，利用虎口处包紧，滚圆，制成汤圆。

煮汤圆

烧一锅清水，水加热至还没有沸腾时，下入汤圆。这样煮的汤圆饱满不裂，口感更好。

用勺子轻轻推动汤圆，防止粘连。待汤圆浮出水面后，再煮两分钟，即可捞出。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的自发面汤圆了。记得在包汤圆时，面皮的延展性要好，这样煮出来的汤圆才不会裂开。同时，煮汤圆时水温不宜过高，以免汤圆外层破裂。