农村小吃凉菜有哪些

农村小吃凉菜种类繁多，以下是一些常见的农村小吃凉菜：

凉拌牛肉：

选用牛腱子肉，切成薄片，搭配香菜和葱花，口感紧实有嚼劲，卤汁香味浓郁。

凉拌粉丝：

细白的粉丝与青红椒、葱丝搭配，口感爽滑，适合解腻开胃。

凉拌龙须菜：

翠绿的龙须菜，口感脆爽，带着咸鲜味。

盐水大虾：

肥美的虾肉，口感鲜嫩弹牙，淡淡的盐水味凸显虾的鲜甜。

冷橡子豆腐：

用自制橡子粉制成，口感细腻，搭配葱、姜、大蒜和辣椒面调味。

寒角苔藓：

新鲜的角苔，经过沸水焯烫后凉拌，口感独特。

冷蒲公英：

小蒲公英叶子，凉拌后口感清爽，带有蒜香和辣椒油。

马齿苋：

清洗后凉拌，口感酸爽，适合作为凉菜。

寒苦菊花：

新鲜苦菊花，凉拌后口感微苦，带有甜味。

冷薄荷：

新鲜薄荷叶，凉拌后口感清凉。