江南有名的凉菜

江南地区以其精致的美食文化闻名，其中不乏各种令人垂涎的凉菜佳肴。以下是一些著名的江南凉菜：

桂花糯米糖藕

简介：这道甜品结合了糯米的软糯和桂花的芬芳，是江南传统名点之一。

主要食材：莲藕、糯米、干桂花、冰糖、红糖、淀粉、牙签。

制作步骤：

1. 莲藕洗净削皮，糯米提前浸泡。

2. 糯米灌入藕孔，用牙签固定藕盖。

3. 锅中加水、冰糖、红糖煮至浓稠，加入桂花。

4. 煮好的糖藕切片，淋上芡汁。

黑木耳拌腐竹

简介：江浙一带的凉菜，以腐竹的滑嫩和黑木耳的脆口搭配而成，清爽开胃。

主要食材：黑木耳、腐竹、胡萝卜、黄瓜、金针菇。

制作步骤：

1. 腐竹泡发，黑木耳洗净。

2. 所有食材切好，混合拌匀，可加入调味料提味。

凉拌海蜇

简介：海蜇的爽滑搭配黄瓜的清爽，是夏日里的一道解腻佳品。