家常凉菜分量

凉菜的个数和总分量取决于多个因素，包括每个人的食量、凉菜的种类及每份的分量。以下是一些具体的例子和计算方法：

基本计算

如果每个人需要一份凉菜，每份凉菜假设是100克，那么14个人就需要14份凉菜，总共就是14份 × 100克/份 = 1400克。

按重量计算

如果每份凉菜是半斤（5两），那么14个人就需要14份凉菜，总共就是14份 × 0.5斤/份 = 7斤。

具体菜品分量

炝拌素鸡：主料素鸡450克，配料和调料另计。

芹香花生米：芹菜500克，泡好的花生米350克。

蒜泥白肉：熟后腿肉150克。

素辣牛肉：熟牛肉120克。

麻辣肚丝：熟肚丝110克。

凉拌牛百叶：牛百叶150克。

凉拌猪舌：熟猪舌125克。

夫妻肺片：熟牛肉50克，熟猪舌50克，熟牛百叶50克。

川北凉粉：凉粉一个。

凉拌三味黄瓜：黄瓜二斤五两（约1250克），辣椒四个，调料另计。

白切羊肉：羊肉300克。

卤水双拼：牛舌180克，卤豆腐150克。

调整分量

如果凉菜种类多样，分量也不一，那么可能需要根据实际情况来调整总的凉菜数量。例如，有的凉菜分量大，有的分量小，那么总的凉菜个数可能会超过或少于计算的数量。

建议

确定需求：首先确定参与用餐的人数以及他们的食量。

选择菜品：根据人数和食量选择合适的凉菜种类和每份的分量。

灵活调整：如果需要，可以适当调整每种凉菜的分量，以确保每个人都能享受到合适的份量。

通过以上方法，可以较为准确地计算和控制凉菜的个数和总分量，确保用餐的顺利进行。