青菜凉菜食谱

材料：

青菜 500克

大蒜 3瓣

香菜 适量

花椒油 1茶匙

生抽 1汤匙

醋 1汤匙

盐 适量

白糖 少许

鸡精 少许

辣椒油 1汤匙（可选）

芝麻 适量

做法：

准备青菜

将青菜洗净，切成适当大小的段或片。

焯水

锅中加水烧开，放入青菜焯水1-2分钟，至断生后捞出，迅速放入凉水中过凉，然后攥干水分。

准备调料

大蒜剁成蒜末，香菜切碎备用。

锅中放少许油，加入花椒，小火炸出香味后捞出花椒，留下花椒油。

调味

将焯水后的青菜放入大碗中，加入蒜末、香菜。

加入生抽、醋、盐、白糖、鸡精，搅拌均匀。