中国金牌凉菜

凉拌海带丝：

以海带为主料，搭配葱姜蒜、酱油等调料，色泽晶莹，咸鲜可口，富含碘元素，是健康饮食的不二之选。

凉拌莴笋：

莴笋去皮切丝，经过盐的腌制，挤去多余水分，再加入蒜末和生抽拌制，一道清脆可口的凉拌莴笋便呈现在眼前，带有淡淡的清香，适合夏季食用。

凉拌猪耳朵：

猪耳朵煮熟切片，加入葱花、香菜、蒜末等调料拌制，既有脆骨的口感，又有肉香的味道，两者完美结合，滋味绝佳，是下酒的好伴侣。

凉拌皮蛋：

皮蛋剥壳切块，淋上特制的酱汁拌制而成，那软糯的口感，加上酸辣可口的味道，仿佛是一场味蕾的交响乐，皮蛋还富含丰富的蛋白质和矿物质。

口水鸡：

这道川菜的扛把子，绝对是凉拌菜界的“顶流”。嫩滑的鸡肉浸泡在红油汤汁里，花椒的麻、辣椒的辣、蒜泥的香，再配上花生碎的酥脆，一口下去，麻辣鲜香，层次感十足。

凉拌黄瓜：

翠绿的黄瓜，清脆爽口，搭配蒜末、醋和少许辣椒油，酸辣开胃，清爽解腻，是餐桌上最受欢迎的“常青树”。

夫妻肺片：

以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，卤制后切片，再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面，入口麻辣鲜香、软糯爽滑，是四川的镇店之宝。

凉拌土豆丝：

选用新鲜的土豆切成细丝，焯水至断生后过凉，配以蒜末、辣椒油、香醋、生抽等调料拌匀，最后撒上香菜点缀，酸辣爽口的味道，搭配清脆的口感，绝对让人停不下来。

拍黄瓜：

黄瓜拍一拍，蒜末、醋、辣椒油一拌就搞定，但就是这么简单的搭配，却能带来酸辣清爽的极致体验，尤其是夏天，来一盘拍黄瓜，那感觉就像给身体装了一个“空调”。

凉拌鸡胗：

鸡胗焯水煮熟后切片，加入生抽、香醋、蚝油、蒜末等调料，再撒上香菜拌匀，是下酒神器，麻辣鲜香，肉质爽滑。