凉菜柜温度

凉菜柜的温度设置应 根据食物类型和保鲜需求来调整，以下是一些建议的温度范围：

一般蔬菜：

2~4摄氏度。

易受冷害的蔬菜 （如黄瓜、西葫芦、苦瓜等）：5~7摄氏度。

西兰花等易老化的蔬菜：

0摄氏度左右。

肉类和熟食：

0~4摄氏度。

饭店凉菜冷藏柜：

1-3摄氏度，建议设置在4°C到8°C之间。

点菜柜：

-2~5摄氏度。

冷藏室：

3-5摄氏度。

冷冻室：

短时间保持温度可以调节在零下1-3度之间，长时间保存应把温度调低一些。

建议

食物类型：根据存放的食物种类选择合适的温度，易受冷害的蔬菜和肉类需要更精确的温度控制。

季节变化：根据季节环境温度高低调节保鲜柜的温度，夏季应调低档位，春秋季选择中间档位，冬季调高档位。