紫白菜洋葱凉菜做法

准备食材

白菜帮（或紫白菜）切成细丝，洗净后控干水分。

紫洋葱切成细丝，用冷水浸泡片刻去除辣味。

青红辣椒切成细丝，用于配菜提味。

准备好食用油、干辣椒、生抽、盐、鸡精、白糖等调味料。

腌制蔬菜

将白菜丝和洋葱丝放入大碗中，加入适量的盐腌制25分钟左右，然后冲洗多余盐分并挤干水分。

调制凉拌汁

在一个小碗中，放入适量的辣椒面和白芝麻，泼入热油激发香气。

加入生抽、盐、鸡精、白糖、醋等调味料，搅拌均匀。

混合拌菜

将腌制好的白菜丝和洋葱丝放入大碗中，倒入调好的凉拌汁，轻轻拌匀，使每一根蔬菜都均匀沾满调料。