凉菜鸭肠原料

制作凉菜鸭肠的主要原料包括：

鲜鸭肠200克

洋葱丝或香菜梗100克

调料

泡椒末15克

红油10克

自制香辣酱6克

自制香辣酱配方

菜籽油10升

牛油10斤

色拉油5斤

老姜块5斤

洋葱2斤

大蒜12斤

大葱3斤

郫县豆瓣酱50斤

泡椒末6斤

糍粑辣椒4斤

永川豆豉4斤

冰糖2斤

醪糟3瓶

二锅头1斤

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