特色虾仁沙拉

特色虾仁沙拉是一道色香味俱全的佳肴，主要食材包括虾仁、蔬菜、水果等，搭配特制的酱汁，口感清爽，营养丰富。以下是制作特色虾仁沙拉的详细步骤和所需食材：

食材准备

虾仁：500克（冷冻或新鲜均可）

蔬菜：西芹梗2根、苹果半只、小葱1小把、茴香1小把（可选）、大蒜4瓣、香叶2片、黄瓜1根（可选）

水果：柠檬1只

调味料：第戎芥末酱（可选）、美乃滋酱、盐、黑胡椒粉、芹菜籽（可选）、橄榄油、苹果醋、蜂蜜、生抽、蚝油、香油、凉拌醋、零卡糖、蒜末、小米辣、辣椒面（可选）

制作步骤

处理虾仁

大盆中加水，放入2大勺盐拌匀，放入冷冻虾仁，大约20多分钟后解冻。清洗干净，注意去掉黑色虾线。

锅内加水，放入切厚片的柠檬、香叶、蒜瓣和1大勺盐，煮沸后加入虾仁，煮1分钟后关火捞出，自然晾凉或冰水泡一下。

准备配菜

西芹梗切小丁，苹果切小块，小葱切葱花，茴香去梗切碎末，黄瓜切丁（可选）。

调制酱汁

盆内加半小勺盐，1小勺芥末酱（可选），3大勺美乃滋酱，1小勺芹菜籽（可选），适量黑胡椒粉，半只柠檬挤汁加入盆中，拌匀。

拌沙拉

将冷却的虾仁加入拌好的酱汁中，拌匀。再加入所有配菜，拌匀即可。

小贴士

芹菜籽的味道辛香浓郁但略苦，不喜欢苦味的可以不加。