宫保虾仁简介
宫保虾仁是一道 四川省的传统名菜，属于川菜系。它以鲜虾、大葱、花生米为主要食材，口味酸甜，深受食客欢迎。以下是宫保虾仁的简介：
主要食材
鲜虾
大葱
花生米
制作步骤
虾去头，去皮洗净，放入白胡椒、盐、淀粉上浆腌制。
大葱切碎段，姜切末，花生米去掉红皮。
取一小碗，加入水、淀粉、酱油、糖、醋、料酒兑成碗汁。
花生米过油炸熟。
锅中放油，下入虾头炸出红油，捞出虾头。
锅中放入虾油爆香姜碎，下入腌制好的虾仁煸炒片刻盛出。
锅中留底油下入辣椒煸炒，放入碗汁烧开至粘稠，放入煸炒过的虾仁翻炒均匀。
下入葱碎段煸炒均匀即可。
口感与风味
宫保虾仁口感酸甜，鲜香脆嫩，是非清淡爽口，易于消化，老幼皆宜。
营养价值
虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，且其肉质松软，易消化，适合需要调养的人群。