西兰花虾仁蒸蛋早餐做法

虾仁西兰花蒸蛋是一道美味且营养丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

西兰花：3大瓣

虾仁：7-10个

鸡蛋：2-3个

豆腐：一块（约300克）

盐：适量

料酒：1勺

生抽：1勺

香油：1勺

温水：约1.5倍蛋液的量

处理食材

西兰花洗净，切成小朵。锅中加水烧开，加入一勺盐和几滴油，放入西兰花焯水1分钟后捞出，迅速过凉水，保持翠绿的颜色和爽脆的口感。

虾仁洗净去虾线，锅中加水烧开，将虾仁放入煮熟后捞出备用。

豆腐切成片状，平铺在蒸碗底部。

调制蛋液

碗中打入鸡蛋，加入少许盐，再加入温水（约蛋液的1.5倍），搅拌均匀至无颗粒状。

可以加入少许白胡椒粉增加香气。

组合食材并蒸制

将豆腐片铺在蒸碗底部，倒入蛋液，轻轻晃动碗底，让蛋液均匀铺满豆腐表面。

将西兰花和虾仁均匀摆在蛋液上。

蒸碗表面蒙上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，防止蒸汽直接滴入蛋液中导致蜂窝状。

将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，直到蛋液完全凝固。

出锅装盘

蒸好的蛋羹取出后，淋上一勺生抽和香油提香。

这样一道美味的虾仁西兰花蒸蛋就完成了。希望你喜欢这个食谱，并在家尝试制作。